ROSSO DEL CERRO - Toscana IGT 2023
Colore: rosso rubino.
Gusto: di media struttura, leggermente tannico.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Produttore | Capanna |
| Regione | Toscana |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Denominazione | Rosso Toscana IGT |
| Uvaggio | Sangiovese (>90%) |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (15-18 giorni) a temperatura controllata seguita da fermentazione malolattica spontanea, entrambe in vasche di acciaio inox. |
| Profumo | fresco e fruttato. |
| Come abbinarlo | antipasti, primi piatti con ragù di carne o funghi, carni bianche arrosto, salumi e formaggi freschi. |
L’azienda agricola Capanna, proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, è situata nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino. Fondata da Giuseppe Cencioni, coadiuvato dai figli Benito e Franco, è stata una delle prime aziende dell’epoca moderna del Brunello; già negli anni ’60 ha iniziato ad imbottigliare i propri vini e, dopo il riconoscimento del Brunello di Montalcino DOC avvenuto nel 1966, Giuseppe fu uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
L’azienda Capanna viene ancora oggi condotta a livello esclusivamente familiare: inoltre è lo stesso Amedeo Cencioni, figlio di Patrizio e rappresentante della quarta generazione, a sovrintendere alla parte enologica e a quella agronomica della cantina.
