SANGIOBÌ - Toscana IGT 2024
Gradazione: 12.5%
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini
Gusto: Al palato è vivace, sostenuto da un’acidità marcata e da una spiccata mineralità. Chiusura persistente, su toni agrumati e sapidi
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Produttore | Capanna |
| Regione | Toscana |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Denominazione | Toscana IGT |
| Uvaggio | Sangiovese |
| Vinificazione | Diraspa-pigiatura immediata, seguita da una pressatura soffice, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (12-14 °C) per ca. 1 mese. |
| Profumo | Al naso si apre con note nitide di mela verde, fiori bianchi e una delicata sfumatura salmastra |
| Come abbinarlo | Perfetto con antipasti, pasta/riso con verdure, piatti a base di pesce e carni bianche |
L’azienda agricola Capanna, proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, è situata nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino. Fondata da Giuseppe Cencioni, coadiuvato dai figli Benito e Franco, è stata una delle prime aziende dell’epoca moderna del Brunello; già negli anni ’60 ha iniziato ad imbottigliare i propri vini e, dopo il riconoscimento del Brunello di Montalcino DOC avvenuto nel 1966, Giuseppe fu uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
L’azienda Capanna viene ancora oggi condotta a livello esclusivamente familiare: inoltre è lo stesso Amedeo Cencioni, figlio di Patrizio e rappresentante della quarta generazione, a sovrintendere alla parte enologica e a quella agronomica della cantina.
