BLANC DE BLANCS - Crémant de Bourgogne AOC NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce, Crudità di pesce
Colore: Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il perlage è fine e persistente
Gusto: Al palato è teso, verticale, fresco e molto equilibrato, con una spiccata sapidità minerale tipica dei suoli borgognoni. Il finale è lungo, agrumato e pulito
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Produttore | Levert Frères |
| Regione | Francia |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Denominazione | Crémant de Bourgogne AOC |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Temperatura di servizio | 6–8 °C |
| Vinificazione | La vendemmia è manuale e la vinificazione segue il metodo tradizionale con seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per diversi mesi, che contribuisce allo sviluppo di complessità aromatica e cremosità del perlage. |
| Profumo | Al naso si esprime con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca bianca, seguite da sfumature di crosta di pane, lievito e mandorla dolce dovute all’affinamento |
| Come abbinarlo | Perfetto con antipasti e portate di pesce fredde come insalate di crostacei o crudi. Da provare co bigné al formaggio |
Nel cuore della Borgogna, nella storica area della Côte Chalonnaise nel comune di Mercurey, Levert Frères rappresenta una delle più antiche realtà vitivinicole della regione. Fondata nel 1595, la maison incarna oltre quattro secoli di storia oggi reinterpretata con spirito moderno all’interno della Compagnie Vinicole de Bourgogne, sotto la guida della famiglia Picard.
Inserita in un patrimonio viticolo di circa 9 ettari a Mercurey, e sotto la direzione di Gabriel Picard, Levert Frères mantiene una dimensione contenuta che consente ancora un approccio artigianale.
Dai vitigni classici della Borgogna – Pinot Noir e Chardonnay – nascono due diverse espressioni di Crémant: Blanc de Blancs e Blanc de Noir. Entrambi immediati e schietti.