BLANC DE NOIRS - Crémant de Bourgogne AOC NV
Abbinamenti: Piatti speziati, Pollame, Secondi di carne bianca
Colore: Colore giallo dorato più intenso rispetto al Blanc de Blancs, con riflessi caldi e un perlage fine ma più materico
Gusto: Al palato è ampio e strutturato, con una maggiore rotondità e una texture cremosa. L’acidità resta presente ma più integrata, sostenendo un sorso ricco e persistente. Il finale è lungo, con ritorni fruttati e leggermente speziati
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Produttore | Levert Frères |
| Regione | Francia |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Denominazione | Crémant de Bourgogne AOC |
| Uvaggio | Pinot Nero |
| Temperatura di servizio | 6–8 °C |
| Vinificazione | La vendemmia è manuale e la vinificazione segue il metodo tradizionale con seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per diversi mesi, che contribuisce allo sviluppo di complessità aromatica e cremosità del perlage. |
| Profumo | Il bouquet è più ricco: emergono note di piccoli frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes, accompagnate da sfumature più mature di frutta secca, spezie dolci e talvolta miele con l’evoluzione. Questo profilo aromatico è tipico dei Crémant da uve nere |
| Come abbinarlo | È un Crémant versatile a tavola: si abbina bene a carni bianche, pollame, salumi delicati, ma anche a piatti più saporiti come funghi, preparazioni al forno e cucina leggermente speziata. |
Nel cuore della Borgogna, nella storica area della Côte Chalonnaise nel comune di Mercurey, Levert Frères rappresenta una delle più antiche realtà vitivinicole della regione. Fondata nel 1595, la maison incarna oltre quattro secoli di storia oggi reinterpretata con spirito moderno all’interno della Compagnie Vinicole de Bourgogne, sotto la guida della famiglia Picard.
Inserita in un patrimonio viticolo di circa 9 ettari a Mercurey, e sotto la direzione di Gabriel Picard, Levert Frères mantiene una dimensione contenuta che consente ancora un approccio artigianale.
Dai vitigni classici della Borgogna – Pinot Noir e Chardonnay – nascono due diverse espressioni di Crémant: Blanc de Blancs e Blanc de Noir. Entrambi immediati e schietti.