SAUVIGNON - Dolomiti IGT 2023
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce, Crudità di pesce
Gradazione: 13%
Colore: Giallo paglierino
Gusto: Sapore pieno, sapido e persistente
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Produttore | Borgo dei Posseri |
| Regione | Alto Adige |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Uvaggio | Sauvignon Blanc |
| Temperatura di servizio | 10°-12° C |
| Vinificazione | VENDEMMIA: fine settembre, a mano dopo attenta cernita. VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata. MATURAZIONE: in acciaio per 7 mesi ed affinamento in bottiglia. |
| Profumo | Intenso e persistente con note di fiori di sambuco |
| Come abbinarlo | Grande aperitivo, accompagna egregiamente i piatti di strangolapreti alla trentina. Piatti a base di frutti di mare, crostacei, pesci, come cocktail di scampi, trota bollita, branzino al forno, ma anche vitello tonnato, Grana Padano poco stagionato, knödel. |
Ad Ala, in località Pozzo Basso, tra i 500 e gli 800 metri di altitudine e ai piedi delle Piccole Dolomiti, Borgo dei Posseri si inserisce in un paesaggio di straordinaria armonia, dove la viticoltura si declina alla montagna con naturalezza.
La proprietà, estesa su 230 ettari, custodisce una lunga storia che oggi rivive grazie alla famiglia De Alessandri-Marangoni con la collaborazione di Renato Lorenzi. A Maria e alle figlie Mariella, Margherita e Matilde il merito di portare avanti il progetto coniugando visione, forza e profondo rispetto per il luogo.
I 21 ettari vitati, esposti a sud-ovest e caratterizzati da forti escursioni termiche, rappresentano un ambiente ideale per Chardonnay e Pinot Nero destinati alla produzione di basi spumante di grande eleganza. Accanto a questi, Merlot e Sauvignon Blanc completano una gamma che esprime freschezza, precisione e identità territoriale. Tecnologia e competenza si fondono con la bellezza del paesaggio, dando vita a una delle realtà più affascinanti del Trento DOC.
