PORA Barbaresco DOCG 2020 (cassa legno) - Magnum
Abbinamenti: Cioccolato, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Colore: Colore rosso granato brillante
Gusto: Sapore pieno, morbido, tannico; un vino austero, ma di grande sapidità
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Produttore | Ca' del Baio |
| Regione | Piemonte |
| Formato (Litri) | 1.50 |
| Denominazione | BARBARESCO DOCG |
| Uvaggio | Nebbiolo 100% |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Conservazione | A 4 anni dalla vendemmia è pronto per il consumo, ma la sua resistenza al tempo si misura fino a 15-30 anni. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante |
| Vinificazione | Le uve diraspate fermentano sulle bucce in vasche di acciaio termo-condizionate per 30 giorni. La maturazione del vino in legno avviene per 24 mesi in tonneaux francese di terzo,quarto passaggio. Si affina poi per 10 mesi in bottiglia, quindi esce sul mercato un anno più tardi. |
| Profumo | Profumo intenso, complesso, con note fruttate che ricordano frutti rossi come prugne e more e note speziate di vaniglia e nocciola tostata |
| Come abbinarlo | Si accompagna a brasati e pasticci di carni rosse e selvaggina, ai formaggi stagionati. Quando è molto maturo non disdegna il cioccolato. |
A Barbaresco, Asili è una collina speciale e la famiglia Grasso è tra i maggiori proprietari di questo prestigioso lembo di terra.
Imbottigliato per la prima volta nel 2011, il Barbaresco Asili Riserva è frutto di una lunga e segreta sperimentazione con cui Ca' del Baio celebra "l’ambiente Asili" (terra e clima), il vitigno Nebbiolo e la propria tradizione di viticoltori da generazioni.
