VALENTINE Langhe DOC Chardonnay 2023 esaurito

36,00 €

Non Disponibile

Anno: 2023

Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di terra, Formaggi freschi

Colore: Giallo paglierino brillante

Gusto: Sapore pungente, ruvidità da cioccolato fondente, materia nobile. Alcol percettibile, cremosità che riempie il palato

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Bianco
Produttore	Ca' del Baio
Regione	Piemonte
Formato (Litri)	0.75
Denominazione	LANGHE DOC
Uvaggio	Chardonnay
Temperatura di servizio	10°C.
Vinificazione	Dopo la pressatura il mosto viene decantato per una notte a temperatura ambiente. In questa fase di “soutirage” dalla vasca ai due tonneaux da 500 litri di rovere francese, avviene la fermentazione con la trasformazione di zuccheri in alcool. Seguono “batônnage” settimanali per arricchire il vino attraverso il contatto con le sue fecce nobili. Il primo travaso dal legno all’acciaio è fatto in prossimità della nuova annata e solo dopo qualche ulteriore mese di riposo (è in questo frangente che il vino acquista tensione verticale) il vino è imbottigliato senza alcuna filtrazione.
Profumo	Pprofumo prevalentemente burroso, lattico, fiori bianchi dolci, vicino al gelsomino